Schon immer war am Musikgymnasium die Instrumental-Ausbildung neben dem Chor die wichtigste Säule der musikalischen Ausbildung und Förderung. Musikalische Arbeit ist aber immer am effektivsten und nachhaltigsten, wenn Gelegenheiten gegeben werden, sein Können vorzuzeigen, möglichst im sozialen Verband eines Ensembles, der Bläsergruppe oder in einem der beiden Orchester. So werden die jungen Domspatzen – Streicher und Bläser – je nach ihrem Leistungsstand zuerst im Nachwuchsorchester mit den spezifischen Anforderungen des Orchester-Spiels vertraut gemacht. Ist eine gewisse Sicherheit und Selbständigkeit erreicht, können die jungen Musiker ins große Sinfonieorchester aufsteigen. Hier wird ein vielseitiges und anspruchsvolles Programm erarbeitet, das für Jugendorchester „spielbare“ Original-Literatur und qualitätvolle Bearbeitungen beinhaltet. In den vergangenen Jahren wurden hierbei Werke wie Haydns Londoner Sinfonie Nr.100 D-Dur, Schuberts 1.Sinfonie, Solokonzerte von Danzi, Boccherini, Telemann, Marcello, Bachs 5.Brandenburgisches Konzert, die Violinromanze G-Dur von Beethoven , Bruchs Romanze für Viola und Orchester, Ouvertüren von Mendelssohn und Mozart erarbeitet. Auch Salonstücke von Strauß und Kreisler, Tango, Polka oder ein Arrangement aus „Harry Potter“ können die Jugendlichen zu Höchstleistungen anspornen. Seit über 5 Jahren ist ein musikalischer Höhepunkt das traditionelle „open air classic“ in den Ruinen von Obermünster.
Großes Highlight sind die alljährlich im Februar stattfindenden Orchestertage in Windberg. Hier wird nach Herzenslust musiziert, wie man auf den Bildern sehen kann, gesellige Runden und Nachfeiern finden unter Ausschluss der Öffentlichkeit statt (keine Bilder!)